河鮮海味

黃之暘 75 - EP70｜河鮮代表魚種之一「草魚」，在小吃大菜裡的各種風貌

【歡迎來到《河鮮海味》，你今天吃魚了嗎？】

台灣四面環海的海島國家，擁有豐富的海洋資源，養殖技術也十分發達，極為容易嚐到新鮮的海物，但因為飲食文化和消費習慣的改變，我們對於吃進去的河鮮海味了解又有多少呢？

懂吃懂說的達人、海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘，在這裡帶你認識各種河鮮海味的知識和趣味秘辛、知道怎麼聰明挑，安心吃，掌握食令美味同時顧及產業環境生態。一起吃其然，吃其所以然。

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🏅 賀！「河鮮海味」榮獲
2025 PODCAST YEAR播客年會
優質聲音節目競賽 SDGs永續節目類【優勝】

📅 更新時間｜台灣時間每週一早上八點
📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜ https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025

本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour散時間｜https://sandshour.com/

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單集

09 Aug 2026

02 Aug 2026

26 Jul 2026

19 Jul 2026

15 Jul 2026

12 Jul 2026

05 Jul 2026

28 Jun 2026

21 Jun 2026

14 Jun 2026

07 Jun 2026

31 May 2026

24 May 2026

17 May 2026

10 May 2026

03 May 2026

26 Apr 2026

19 Apr 2026

12 Apr 2026

05 Apr 2026

29 Mar 2026

23 Mar 2026

15 Mar 2026

08 Mar 2026

02 Mar 2026

22 Feb 2026

08 Feb 2026

01 Feb 2026

25 Jan 2026

18 Jan 2026

11 Jan 2026

04 Jan 2026

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21 Dec 2025

14 Dec 2025

07 Dec 2025

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23 Nov 2025

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09 Nov 2025

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17 Aug 2025

10 Aug 2025

03 Aug 2025

27 Jul 2025

20 Jul 2025

13 Jul 2025

06 Jul 2025

29 Jun 2025

23 Jun 2025

河鮮海味

單集

EP70｜河鮮代表魚種之一「草魚」，在小吃大菜裡的各種風貌

【合作播出｜張軒誠的自然空間設計】「上格水族」重生？！我的未來不是夢，水族從業人員養成計畫

EP69｜從經典肉圓到海味十足的蝦仁肉圓，從北吃到南，探索臺灣各地的風味特色

EP68｜只聞其名，未必吃過！花身鯻（花身雞魚）是什麼魚？

限定開放【會員專屬EP17】日本鰻：風味之外

EP67｜「擠得像沙丁魚一樣！」認識罐頭之外的沙丁魚

EP66｜慎選店家、安全選購，河魨的正確品嚐之道

EP65｜馬祖人餐桌上的家常味，魚麵是魚還是麵？

EP64｜從記憶裡的生炒花枝，開始了解頭足類家族

EP63｜【ft. 鄭順聰】飲控期間讀這本書最折磨！台文里長伯的小吃河鮮海味告白

EP62｜「歸剛欸！」海蜇皮原來是水母！

EP61｜【ft. 編輯彥如】從聯絡簿畫魚到吃遍世界水產！黃之暘老師的新書甘苦談

EP60｜扁魚：料理風味提升的靈魂食材

EP59｜ 鱈魚、扁鱈、圓鱈、龍鱈，市場上的「鱈」字大不同

【合作播出｜犯罪浮世繪】從海鮮到海洋，日本「河魨與附子毒素」謀殺案解密！

EP58｜鯛中王者、白肉魚之王：嘉鱲

EP57｜【ft. Solo Pasta 王嘉平】義大利人這樣吃海鮮

EP56｜一夜干不是魚乾？用自然氣候與時間，鎖住鮮味的保存技術

EP55｜【ft. 比才】餐桌上的微醺時光，比才的靈魂小料理與小酌時間

EP54｜膎（kê）：比醬油鹹幾倍的傳統水產保存智慧

EP53｜清明節你吃潤餅嗎？潤餅裡的神秘海味「滸苔」

EP52｜從消暑的夏日小點「菜燕」到實驗室用的藻膠，揭開洋菜的百變面貌！

EP51｜吃美味也吃營養！「鯖魚」的種類與風味秘密

EP50｜【ft. 基隆朋廚Jimmy】墨魚麵包、海鮮杏仁脆片，來自港都基隆的烘焙記憶與海味創意

EP49｜金黃色的美味誘惑！現炸旗魚黑輪

EP48｜魯熟肉：嘉義在地的熟食切盤美味

EP47｜【ft. 謝富晟】從「好好吃魚」到「吃魚好好」，正是愛吃到懂吃的進化過程

EP46｜冷天來碗熱騰騰的羹湯最暖心！原來肉羹裡也有河鮮海味

EP45｜江浙料理餐前開胃小菜「盆頭菜」裡最具代表性河鮮：蔥㸆鯽魚

EP44｜客家小炒的風味密碼：魷魚

EP43｜【ft. 黃一峯】一起探索生活裡、餐桌上的自然觀察

EP42｜年年有餘！馬年將至，一起來認識馬頭魚

EP41｜吮指留香的好滋味：燒酒螺

EP40｜黑喉 vs 紅喉，兩條大不同！

EP39｜台南小吃裡酸甜快炒的魅力：鱔魚

EP38｜活魚不只能三吃──「鯉魚」的各種吃法！

EP37｜肥美鮮甜！海中牛奶「牡蠣」的風味解析

EP36｜鹹香的記憶，清粥小菜裡的海味與人情味

EP35｜從「萬里蟹」說起：秋天最期待的海味，怎麼挑怎麼選？

EP34｜用「肉粿」開啟東港早晨──藏在米漿裡的海味驚喜！

EP33｜從早餐到宵夜——海洋蔬菜「藻類」的百變風味

EP32｜【ft. 郝旭烈】飲食的本質是續命的感恩：郝哥記憶中的河鮮海味

EP31｜【ft. 福灣巧克力 Warren】你吃過櫻花蝦巧克力嗎？台灣風土裡的巧克力創意實驗

EP30｜【ft. 徐仲】餐桌上的風味設計：東港在地宴席怎麼吃？

EP29｜【ft. 徐仲】在東港相遇的海味日常，從市場、餐桌到文化的風土故事！

EP28｜【ft. 屏東海生館】是海洋生物博物館，也是水族館！

EP27｜【ft. 海怪】翻轉難吃的魚！在地全魚利用、鹹鮮風味加倍的「牛港鰺」「鶴鱵」

EP26｜不吃魚翅，就能保護鯊魚嗎？真正的保育，從理解開始

EP25｜【ft. 文學界新星「偽魚販」林楷倫】行內人帶你從海鮮、解密魚販銷售心理，一次聊到台灣海島文化！

EP24｜來自大海的珍稀美味，每年最受期待的「黑鮪魚」！

EP59｜鱈魚、扁鱈、圓鱈、龍鱈，市場上的「鱈」字大不同